– Aperitivo del chef
Entrantes:
– Tartar de mero de nuestras costas bañado en su consomé
– Alcachofa de la Vega Baja confitada – Huevo poché – Espuma de erizo de mar – Mayonesa de alga
Plato principal (A elegir entre Arroz o Merluza):
– Merluza de pincho a la Alicantina – Espárragos trigueros de Villena salteados
– Arroz meloso de carrillera estofada – Alioli de naranja
Postre:
– Crema de queso de la terreta y su sorbete de vino tinto 100% monastrell
