Menú Novençà
APERITIVOS
Berlina de anguila
Caballa, rábano encurtido y huevas de salmón
Tomate y albahaca
Buñuelo de crème fraîche, trucha y huevas
Sobrasada vegetal
Falso nigiri de tonyina picante
Clóchina y puerro ahumado
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Coliflor Helada
Merluza de Celeiro y su pil pil de algas cítrico
Marmolado de vieira con crema de piñones tostados
Halófilas, algas, percebes y verduras de temporada
Carbonara de chirivía y kimchi
La evidente: Zanahoria y conejo
Pichón con chucrut de remolacha
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Taco mexicano
Higos y queso
