Menú Degustación Astmosphère
Puerros, salsa greviche, alcaparras, pepinillos, huevo mimosa, finas hierbas
Pissaladière de ratatouille de tomate, calabacín, berenjena con pesto de albahaca y nueces
Corazoncitos de alcachofas con jamón de Guijuelo y salsa Rougail (tipo romescu)
Salmón al estragón con verduras de temporada
Secreto cocinado a baja temperatura servido con su reducción de naranja y mousseline de céleri.
Postres
Fabrication maison- a elegir
